1. 원재료 준비하기
- 마늘: 10~15쪽
- 식용유: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 물: 4큰술
- 후춧가루: 약간
- 올리고당(혹은 꿀): 약간 (선택 사항)
- 생강 가루 또는 다진 생강: 1작은술 (선택 사항)
2. 마늘 소스 만들기
- 마늘을 껍질을 벗겨 부속을 제거한 후 다진다.
- 팬에 식용유를 데워준다.
- 다진 마늘을 팬에 넣고 중간 불에서 볶는다.
- 마늘이 골고루 볶아지면 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어준다.
- 소스가 끓어오르면 후춧가루를 약간 넣어준다.
- 섞으면서 약간 끓인 후, 올리고당이나 꿀을 넣고 볶아준다 (선택 사항).
- 생강 가루나 다진 생강을 넣어 더 맛을 낼 수 있다 (선택 사항).
- 팁: 마늘을 미리 다진해놓거나 마늘 가루를 사용하여 소스를 만들 수 있다.
3. 마늘 소스 활용하기
마늘 소스는 다양한 요리에 활용할 수 있다. 몇 가지 예시를 소개하겠다.
3.1 닭고기 볶음
- 닭고기를 잘게 썬다.
- 팬에 식용유를 데워준다.
- 다진 마늘을 팬에 넣고 중간 불에서 볶는다.
- 마늘이 골고루 볶아지면 닭고기를 넣고 익힌다.
- 닭고기가 양념을 잘 흡수하면 마늘 소스를 넣고 볶아준다.
- 마늘 소스가 골고루 어우러질 때까지 볶은 후 완성한다.
3.2 양파 볶음
- 양파를 얇게 썬다.
- 팬에 식용유를 데워준다.
- 다진 마늘을 팬에 넣고 중간 불에서 볶는다.
- 마늘이 골고루 볶아지면 양파를 넣고 익힌다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶은 후 마늘 소스를 넣고 볶아준다.
- 마늘 소스가 골고루 어우러질 때까지 볶은 후 완성한다.
3.3 야채 볶음
- 좋아하는 야채들을 손질해서 준비한다. (예: 당근, 파프리카, 양배추 등)
- 팬에 식용유를 데워준다.
- 다진 마늘을 팬에 넣고 중간 불에서 볶는다.
- 마늘이 골고루 볶아지면 야채들을 넣고 익힌다.
- 야채들이 싱싱하게 익으면 마늘 소스를 넣고 볶아준다.
- 마늘 소스가 야채들과 잘 어울릴 때까지 볶은 후 완성한다.
- 팁: 마늘 소스를 다양한 요리에 활용해보면서 개인 취향에 맞는 조합을 찾아보세요!