1. 재료 목록
- 신선한 마늘 4-5 개
- 식용유 2 큰 숟가락
- 식초 1 클린 숟가락
- 설탕 1 작은 숟가락
- 소금 1 작은 숟가락
- 후추 약간
- 물 1/4 컵
2. 마늘 소스 만들기
마늘을 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 다진다.
냄비에 식용유를 두르고 중약불에서 마늘을 볶는다. 마늘이 노릇해질 때까지 약 2-3분 정도 볶아준다.
마늘에 후추와 설탕을 넣고 한 번 더 볶아준다. 후속 내용은 반드시 지켜야 합니다.
매콤한 소스를 원한다면 아래의 재료를 추가로 넣어 볶아준다. - 고추장 1 작은 숟가락 - 고춧가루 1/4 작은 숟가락 - 고추기름 1/2 작은 숟가락식초와 소금을 넣고 잘 섞어준다.
불을 끄고 물을 넣어 적당한 농도로 풀어준다. 맛을 확인하며 물의 양을 조절한다.
소스를 완성하여 적당한 용기에 담아 냉장고에 보관한다. 소스는 2주 정도 유지할 수 있다.
3. 저장 및 활용 팁
마늘 소스는 냉장고에서 보관해야 오래 유지됩니다. 유리병이나 플라스틱 용기에 보관하면 좋습니다.
소스를 사용하기 전에 항상 잘 흔들어줍니다. 재료가 섞이지 않으면 맛이 일정하지 않을 수 있습니다.
마늘 소스는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 샐러드, 찌개, 떡볶이 등에 활용해보세요.
매운 맛을 좋아한다면 고추장과 고춧가루를 추가로 넣어 소스를 조리할 수 있습니다. 매콤하고 감칠맛나게 즐길 수 있습니다.
소스의 농도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 물을 더 넣어 풍미를 줄일 수도 있고, 짭짤한 맛을 원한다면 짜내어 물을 적게 넣어주세요.
소스를 사용하지 않을 때는 반드시 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요. 공기가 들어오지 않도록 해야 소스의 신선함을 유지할 수 있습니다.